Uma alternativa à tradição...(a pedido da Prof. Geninha Sanches :-) )

Ingredientes:

• 8 pães franceses (duros)
• 1 litro de leite de vaca;
• 1 lata de leite condensado;
• 8 ovos;
• 4 colheres (sopa) de maizena (amido de milho);
• 4 pitadas de sal;
• Manteiga light e óleo de soja;
• Canela;
• 5 colheres (sopa) de açúcar;
• Amêndoas para decorar. 

Preparo:

1. Corte os pães em fatias de 1 (um) centímetro.
2. Junte o leite de vaca ao leite condensado e mergulhe o pão nessa mistura para amolecer.
3. Bata as claras em ponto de neve, adicione as gemas e continue batendo até obter uma mistura homogénea.
4. Acrescente a maizena e o sal e bata até ficar cremosa.
5. Envolva as fatias de pão nesse creme e, numa frigideira com um pouco de manteiga e óleo, frite-as, virando para dourar dos dois lados.
6. Junte canela ao açúcar até ganhar cor de chocolate e passe nele as rabanadas.
7. Após, empilhe numa vasilha as rabanadas em forma de pirâmide (para ficar bonito) e decore com algumas amêndoas por cima das rodelas das rabanadas.