Que tal uma sopa de nabo?

Apesar de não ter, na generalidade, muita popularidade junto das crianças, a sopa é um hábito a recuperar.

O êxodo para as cidades e a perda de alguns (bons) hábitos rurais, conotados erradamente com escassez e pobreza, têm levado à perda dos correspondentes hábitos alimentares e ao aparecimento de "doenças da abundância", como a obesidade e o colesterol alto.

A sopa deve consumir-se no início da refeição porque sacia a fome, e assim contribui para a regulação do apetite e, claro está, controla a obesidade.

É rica em fibra, água e nutrientes, pode ser imensamente variada, e também enriquecida com proteínas (carne, ovo ou peixe).

Muitos vegetais, pouca gordura, carne ou peixe sem ser em excesso e cozedura lenta, para guardar as vitaminas, são os passos essenciais para a sopa ideal.

(via junior)

O nabo gigante

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O nabo, conhecido cientificamente como Brassica Rapa, pertence à família das Cruciferae, e é um “primo” de outros legumes muito importantes na nutrição e saúde humana, como a couve, repolho ou brócolos.

Tem um ligeiro sabor amargo e é muito apreciado sendo utilizado na confecção de sopas da cozinha de todo o mundo.